Si bien el Día Mundial de la Hamburguesa se celebró el 28 de mayo, la realidad es que siempre puede ser un buen momento para degustar una de las comidas rápidas preferidas por los argentinos.

La cultura de la hamburguesa "callejera" tuvo sus comienzos en el país en la década del 70, con la llegada de las grandes cadenas, como Mc Donald's o Burger King pero se relanzó definitivamente en la década del 2010, cuando comenzaron a surgir distintas propuestas artesanales que elevaron la calidad de esta comida a un nivel gourmet.

Actualmente, muchas hamburgueserías artesanales de nuestro país utilizan parrillas para cocinar la hamburguesa y otorgarle un sabor ahumado y distintivo. La calidad de la carne utilizada también es importante. La mayoría de las hamburgueserías gourmet utilizan Roast Beef como corte base, pero también lo mezclan con Bife de Chorizo o Entraña, por citar apenas dos ejemplos, para darle más sabor.

En ese contexto, muchas hamburgueserías de Buenos Aires comenzaron a adoptar estas técnicas y hacerse conocidas por la calidad de su producto, a continuación algunas de las más reconocidas. Aunque, lógicamente, no las únicas.

The Foodtruck Store y su hamburguesa con cubos de panceta

Las hamburguesas artesanales ganaron terreno en el país a partir de la década de 2010. The Foodtruck Store, es una de ellas

Desde que abrió, The Foodtruck Store mantuvo su esencia y nunca dejó de lado la calidad. Las papas son su diferencial, con el sazonado característico que le otorgan sus chefs, que además siempre le dieron mucha importancia al pan, la carne y el queso para completar una propuesta gastronómica integral y de vanguardia.

Su hamburguesa más rica es la LA -es subjetivo, claramente- por los cubos de panceta que explotan en la boca y dan una combinación generosa entre el sabor de esa grasa con la carne y el queso, además de su salsa de tomate. Una buena acompañante de esta hamburguesa es la clásica cheeseburger, que nunca defrauda.

Como extra cabe destacar que en The Food Truck Store tienen un menú con homenajes a hamburgueserías icónicas de los Estados Unidos y además cada mes presentan una novedad especial para que los clientes puedan conocer a las mejores hamburguesas de todo el mundo sin salir de la Ciudad de Buenos Aires. Tiene locales en Belgrano, Palermo, Recoleta y Pilar.

Voraz, la hamburguesería con el sello de un influencer

La hamburguesería Voraz tiene locales en Belgrano, Recoleta y Caballito

Esta hamburguesería está relacionada con la historia del influencer Marcelo Ríos, creador de la cuenta @burguerlover, quien se animó a pasar del otro lado del mostrador y a renovar la carta, la cocina y el diseño del salón de Voraz, hamburguesería gourmet que está ubicada en el barrio de Belgrano. También tiene locales en Recoleta y Caballito.

Una de las mejores hamburguesas de Voraz es la Texas, que tiene dos medallones, queso, panceta, salsa barbacoa y aros de cebolla adentro. El menú se compone de tres líneas que se detallan a continuación:

• Línea clásica: Chesse, Royal Cheesse, Classic, Onion, Chesse Bacon
• Línea CB: CBK, CBH, CBO, CBE
• Línea Premium: American, Montana, Texas, Alabama, Milwaukee, Voraz

La Birra Bar y sus casi 50 variedades de hamburguesas

La Birra Bar, a cargo de Daniel, Roxana y Renzo Cocchia, se creó en 2001 como una propuesta de cafetería en el local de San Juan 4359, Boedo.

Una vez consolidado el negocio, se enfocaron en el café de especialidad y en 2014 les picó el bichito por elaborar la "hamburguesa perfecta". Primero surgió el medallón de carne, un blend compuesto por una proporción exacta entre diferentes cortes de carne vacuna y luego desarrollaron su propia línea de pan debido a que las propuestas que recibían de expertos panaderos no los convencían.

Actualmente, el menú de La Birra Bar cuenta con casi 50 variedades de hamburguesas y opciones veggies. Además ofrece otros platos de estilo americano como: ribs, crocantes de pollo, nuggets, aros de cebolla, bastones de mozzarella, y papas fritas. La mejor hamburguesa, elegida por los fanáticos, es la Lover, que trae dos medallones, queso, cebolla morada, panceta, cebolla crispy y salsa alioli. La Birra Bar tiene locales en Villa Devoto, Colegiales, San Telmo (CABA) y en Martínez, Pilar y Ramos Mejía (Bs. As.), entre otros.