Así es el nuevo vino ícono de Bodega Ruca Malen

Si hay un mercado peleado y ultra competitivo, ese es del vino argentino. Con bodegas y etiquetas proliferando constantemente y en un escenario en el que el consumo per cápita viene de tocar su nivel más bajo del que se tenga registro, marcar una diferencia no es fácil.

Por eso es muy interesante el caso de Ruca Malen, la bodega mendocina con más de 25 años de trayectoria, que invirtió un largo tiempo en reenfocar su estrategia y en redefinir su portfolio para contar algo distinto.

Y ese viaje de introspección, valió la pena: la bodega salió el año pasado con una propuesta de vinos interesante, conformada por varias etiquetas divididas en tres capítulos, en los que la enóloga Agustina Hanna hizo foco en diversos factores, como el terroir, las variedades o las técnicas de vinificación.

La novedad es que la bodega acaba de presentar un nuevo integrante: Capítulo 4 cosecha 2021, que viene a coronar todo este viaje conceptual que emprendieron en plena pandemia.

"Decimos que no es lo mejor de cada vendimia, sino lo que más nos emociona de cada vendimia", sintetiza Agustina sobre el vino ícono de partida ultra limitada (elaboraron apenas 2.000 botellas), que proviene de dos fincas del Valle de Uco y que tiene un precio de 105.000 pesos.

Se trata de un Malbec de La Consulta, que suma una "dosis homeopática" de 1% de Cabernet Franc de Gualtallary. El resultado es un vino de aromática expresiva y profunda, con capas finas que van de la fruta roja y negra, a las especias y las flores. Muy de fondo, aparece una nota ligeramente herbácea. De paso sabroso y un graso delicado, premia con una rica textura de taninos de grano fino que deja una sensación apenitas polvorienta. Fresco pero balanceado y, sobre todo, muy elegante.

Como marcábamos, se trata de un vino único e irrepetible. Esto, más allá del lógico carácter variable e impredecible que imprime cada vendimia. Sucede que el equipo enológico no estará atado a ninguna receta y cada añada podrá variar desde las variedades, hasta los terroirs que la componen. Algo así como un lienzo en blanco.

Sobre este punto, Agustina destaca que si hay algo interesante en la elaboración de esta etiqueta "es poder embotellar la unión de aquellos vinos que, por su complejidad, delicadeza y energía, sobresalieron en cada añada y nos enamoraron al equipo y a mí".

"Básicamente, es poner en botella esos vinos que conectaron con nosotros", recalca.

Bonus track: nuevas cosechas

En su paso por Buenos Aires, Agustina también mostró las nuevas añadas de su portfolio, conformado por el Capítulo Uno, en el que mandan los vinos sin guarda y con mucha fruta; el Capítulo Dos, con diversidad de estilos y variedades y el Capítulo Tres, que apunta a la complejidad y a la marca que deja el proceso de elaboración elegido.

En estas nuevas añadas, la enóloga ratifica su estilo: vinos expresivos en nariz, pero lejos de las bombas de frutas y, sobre todo, vinos muy táctiles, con taninos bien protagonistas, no tanto por su gran estructura, sino por el nivel de textura que entregan.

Se trata de un blend que conjuga 70% Sauvignon Blanc de Gualtallary y 30% Semillón de El Peral. En esta cosecha, la fruta blanca suma una pincelada cítrica, al tiempo que aparecen capas de flores blancas y un sutil dejo herbáceo. En boca ofrece buen volumen, mucha fluidez y un ligero graso pero manteniendo el espíritu de los vinos minerales. Al no haber hecho maloláctica, la acidez se siente crocante.

Capítulo Dos Garnacha 2023

Agustina elaboró solo 2.500 botellas de esta cosecha, a partir de uvas provenientes de Ugarteche, en Luján de Cuyo, en la finca que crece alrededor de la bodega. En la elaboración, las uvas fueron tratadas muy suavemente, para no extraer demasiado. Además, utilizaron un porcentaje de racimos enteros y barricas usadas, para mantener la pureza de la fruta. El resultado es un vino donde, justamente, manda esa fruta roja brillante, junto a notas de hierbas y especias. Al paladar se siente jugoso, con un tanino rugoso y con buen agarre, pero sin incomodar. Fresco y de larga persistencia.

Capítulo Dos Malbec 2022

Es un 100% Malbec de arquitectura muy compleja: proviene de viñedos ubicados en Las Compuertas, Vistala y Agrelo (en Luján de Cuyo) y en Chacayes, Los Árboles, El Cepillo, Altamira y Gualtallary (en Valle de Uco). Agustina destaca que "se construye con cerca de 50 componentes. La idea era lograr un vino con capas aromáticas y texturas. Cuando pensamos en este vino, lo imaginamos como si estuviésemos cocinando". En nariz, aporta notas de fruta roja y negra ligeramente madura, con muchas especias, flores y hierbas. Profundo pero no exuberante. Al paladar entra sabroso, con buen volumen y jugosidad, pero también con una linda tensión y una acidez que va ganando protagonismo hacia el final.

Capítulo Dos Cabernet Franc 2023

Este Cabernet Franc llega desde Gualtallary y premia con una buena capa de pimiento rojo, toques herbáceos y una fruta que va de los colores rojos a los negros. Largo, corre por el centro y se apoya en taninos bien texturados que hablan de la mineralidad del lugar. Su medio de boca es pura expresión, revelando un perfil más fresco. Largo, muy largo final.

Capítulo Tres Chardonnay 2022

Desde Los Chacayes llega este ejemplar complejo en nariz y súper balanceado en boca. Fruta blanca, flores, toques cítricos y un fondo herbáceo le dan vida a una paleta que suma capa tras capa. En el paladar, en tanto, tiene una cualidad que lo hace elegante y bebible: hay volumen y una ligera cremosidad, pero también un excelente filo.

Capítulo Tres Malbec Infuso 2022

Agustina explica que el nombre "Infuso" viene de la técnica en base al lugar: Los Árboles, en el Valle de Uco, es una de las zonas más frías y húmedas de Mendoza; esto genera que la finca esté cubierta de hierbas. "Inspirados en el lugar, quisimos rescatar en el vino el perfume del viñedo y en la vinificación cuidamos de extraer esos aromas delicados". El resultado es un vino que premia con una fruta roja crujiente y una segunda capa que suma notas de flores y hierbas. En boca, los taninos se sienten firmes y bien texturados, con un medio de boca donde la fruta se siente en alta definición, expresiva y exuberante. Final largo, cargado de más textura y una sutil tensión que le imprime un sello vibrante.

Capítulo Tres Malbec de Ánforas 2022

Este ejemplar de Gualtallary nació con la idea de resaltar la mineralidad propia del lugar y lo hicieron a través del uso de ánforas de un material noble, como el concreto. En este Malbec, la fruta se siente negra y las hierbas ganan protagonismo, resaltando la frescura del lugar. En boca es pura textura y jugosidad. Definitivamente, un vino más de suelo que de cielo.