Boom de alimentos 4.0 en Argentina: llega la hamburguesa de Jeff Bezos y más empresas se suman al negocio
En la cuarentena, NotCo lanzó sus medallones y una foodtech local hizo también su apuesta. Mientras, en el mercado argentino crecen los "flexitarianos"
30/07/2020 - 06:07hs
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El mercado de los alimentos 4.0 experimenta un verdadero boom en Argentina. Lejos de frenarse por la coyuntura que impone la pandemia, vive su etapa de esplendor.
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Se trata de una revolución en la producción de comestibles gracias a las foodtech (food and technology), firmas que incorporan inteligencia artificial, big data y otras tecnologías para recrear de forma casi idéntica sabores, aromas y texturas de alimentos que hasta el momento provenían de animales, pero usando sólo plantas.