Mejores escapadas: 5 lugares únicos para comer bien a pocos kilómetros de Buenos Aires

Dicen que la temperatura baja algunos grados fuera de la ciudad y por pocos que sean, con este tórrido e inclemente calor, todo es bienvenido. El verano todavía es tiempo de pensar en vacaciones y escapadas, los días son más largos y aún está vigente la energía del comienzo del año. Por eso para descubrir nuevos destinos, seleccionamos 4 lugares para comer a pocas horas de CABA y disfrutar de un día lejos del mundanal ruido.

Villa La Raquel (Castelli)

A 168 km de Buenos Aires, sobre la ruta Nº 2 se encuentra Villa La Raquel, un castillo que esconde la trágica historia de amor de Felicitas Guerrero. Fue construido en 1894 y su interior todavía alberga viejas revistas, un piano Steinway, muebles de época, un exquisito juego de té de plata y el caballete de Luis Guerrero, el bohemio de la familia, en un auténtico viaje sin escalas al pasado. El parque de 47 hectáreas fue diseñado por el paisajista danés Forkel y cuenta con un bosque con más de 180 especies clasificadas que se puede recorrer a pie, a caballo o en sulky.

Pero no todo es naturaleza por aquí. Villa La Raquel propone un día de campo con un menú protagonizado por un gran asado, como debe ser. La parrilla entrega a punto el vacío, los matambritos y chorizos que se pueden disfrutar en una gran mesa comunitaria. Hay actividades como un tour botánico y un recorrido por la historia del castillo o una caminata por los senderos del bosque, se puede tomar mate en las lonas bajo los árboles en una suerte de experiencia vernácula de Downton Abbey, y visitar la huerta y el gallinero. Para la merienda: tortas fritas bien doradas y pastafrolas caseras, con té y café para el que se aburrió del mate.

Es necesario reservar con antelación y los cupos son limitados. El precio es de $62.000 por persona. RP2 Km 168, B7114 Castelli, Bs. As.

En Villa La Raquel es necesario reservar con antelación y los cupos son limitados

Corazonada (San Antonio de Areco)

Desde hace décadas, esta localidad bonaerense es uno de los destinos favoritos para una escapada porteña. Siempre hubo buenas propuestas para acompañar el bello entorno del lugar pero desde que la chef Paula Mendez Carreras abrió Corazonada, la cosa se puso seria. Esta chef formada en una de las más importantes escuelas francesas de gastronomía y quien además tuvo su propio programa en elGourmet, se mudó a San Antonio de Areco y finalmente en 2022, logró abrir el restaurante que le hace honor a su trayectoria. Cocina de producto con una gran técnica.

Corazonada está en una vieja casona restaurada que mantiene el encanto de la época. El zaguán recuerda a las casas de campo de los abuelos, hay frutales, muchas de las verduras provienen de la huerta propia, y en especial las flores, las estrellas del menú (la chef recientemente lanzó su libro Cocina con flores). En el menú actual hay Solomillo de cerdo perfumado con néctar de saúco, cremoso de boniato y pesto de salvia; Pesca del día, concassée de tomates perfumado al Pastis, salteado de hinojos y sus flores, y Rottolo de zucchini y portobellos, crema ligera de limón sutil y centáureas, entre los platos principales.

El menú arranca desde $68.000 por persona. Al terminar la gran comilona de Corazonada, es un gran plan pasear por los alrededores de la plaza principal, visitar la iglesia y comprar alfajores de La Olla de Cobre, un clásico de la zona. Belgrano 569, San Antonio de Areco, Bs.As.

Corazonada está en una vieja casona restaurada que mantiene el encanto de la época

Gamboa (Campana)

¿Sabías que hay bodegas y viñedos en Buenos Aires y que se pueden visitar y recorrer como si estuvieras en Mendoza? En una época, Buenos Aires tuvo grandes extensiones de viñedos plantados que, por diversas razones (algunas que involucran picantes lobbies políticos) fueron desapareciendo. Pero en las últimas décadas hubo un renacer de la vitivinicultura de la zona y aparecieron emprendimientos como Gamboa, en Campana, que cuenta con doce hectáreas propias, la mayoría ya plantadas con distintas variedades de uva. Estas tierras fueron pensadas en su momento por los primeros genoveses que llegaron en 1880 para plantar vides muy cerca de allí.

Con una propuesta gastronómica desarrollada por Ed Holloway, chef irlandés que tiene la curaduría del Hotel Fierro en Buenos Aires y Hornero Restaurante en Mendoza, Gamboa propone distintas actividades y una gran cocina. En el restaurante, los visitantes pueden elegir entre diferentes propuestas con o sin maridaje, un menú más fresco y liviano, o un menú por pasos que incluye platos principales a la leña, acompañado de un maridaje de distintas etiquetas de la bodega.

Su espaciosa galería es la gran estrella del lugar con una vista privilegiada al viñedo. Ideal para los amantes del vino, Gamboa ofrece una experiencia distinta para pasar el día entre vides y copas, comiendo rico y disfrutando el sol en la naturaleza. Panamericana Ruta 9 km 65.5, Campana, Bs. As.

Gamboa ofrece una experiencia distinta para pasar el día entre vides y copas

La Pulpería de Cazón (Saladillo)

Ninguna escapada bonaerense está completa sin la visita a una auténtica pulpería. Y a 10 kilómetros de Saladillo, aparece Cazón que, con 200 habitantes, es conocido como el pueblo del millón de árboles. Allí está La Pulpería de Cazón que combina lo mejor del savoir faire criollo: empanadas y picadas con quesos y embutidos regionales, todo con un buen vermút con soda y hielo para combatir el calor. Hay otros platos, pero siempre una picada antes de terminar la tarde es bienvenida.

Este espacio es un emblema de la tradición bonaerense, donde además de buena comida, hay guitarreadas y música popular. Otro dato: Cazón es uno de los paraísos de los que practican avistaje de aves. También se puede visitar el tambo Pasturas de Cazón para aprender cómo se hace una producción agroecológica de leche, yogures y dulce de leche y terminar el recorrido en la Feria Farol, donde la gastronomía se mezcla con la cultura, con propuestas de comida artesanal en un entorno rodeado de naturaleza.

Ya sea saboreando un mate con pastelitos o una cena bajo las estrellas, Cazón (y Saladillo) es un destino ideal para quienes buscan una escapada donde la tradición y el buen comer van de la mano. Buenos Aires y Salta, B7265 Cazón, Bs As.

En Saladillo, Cazón combina la tradición y el buen comer

Para ir agendando: Mercado Vigil (Los Cardales)

A pocos días de abrir las puertas del mercado, este nuevo espacio creado por Alejandro Vigil y María Sance traslada a Buenos Aires un poco de la magia mendocina donde el enólogo y su esposa desarrollan distintos emprendimientos y restaurantes.

En Marzo abrirá sus puertas Estancia Vigil, pero ya se puede visitar el Mercado

Marzo será el mes donde abrirá finalmente Estancia Vigil, que estará a cargo de Diego Irato, histórico chef del Hotel Sofitel Cardales, pero por ahora se puede visitar el Mercado y tener un adelanto de todo lo que se ofrecerá en el lugar.