El plato de la gala de eliminación de Masterchef: los trucos para preparar el mejor pastel de papas

¿Ya estás pensando cuál será el menú de la noche? Si lo que estás buscando es un plato casero y que le guste a toda la familia, definitivamente debes hacer esta receta de un delicioso pastel de papas.

Si bien pueden encontrarse muchas versiones, y cada uno le da personalidad al suyo con sus propios ingredientes, esta versión de pastel de papas se presenta bien criollo, al estilo de la cocina local.

Ingredientes

• Carne picada 500 gramos
• 4 huevos
• 3 cebollas
• 1 morrón
• 2 cebollas de verdeo
• Pasas de uva
• 1 centímetros cúbicos de vino blanco
• Aceitunas descarozadas
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• 100 gramos de queso de rallar
• Sal y pimienta

El pastel de papa es un plato clásico para los argentinos para hacer en casa

Para el puré vas a necesitar

• 7 papas
• 200 centímetros cúbicos de leche
• 2 yemas
• 50 grms. de manteca
• Sal y pimienta

Cómo preparar el pastel de papas

Dejar las papas hidratándose en vino blanco por un par de horas y mantener a un lado. A la vez, hervir los huevos, pelarlos y dejarlos para más adelante.

Colar los vegetales juntos y rehogarlos en una sartén con aceite de oliva, todo bien picado. Al estar tiernos, reservarlos y dorar en la sartén la carne picada. Una vez dorada, reservar. Mezclar los vegetales con la carne y las papas ya hidratas, las aceitunas picadas y el huevo duro también picado.

Por otro lado, hervir papas peladas en agua y sal. Pisarlas con la manteca, la leche y las yemas de huevo. Sumar sal y pimienta.

Para finalizar, colocar el relleno en una fuente enmantecada y esparcir el puré sobre ella. Luego, colocar el queso rallado sobre el puré y llevar todo al horno hasta lograr que se gratine.

Pero como dijimos, este clásico puede crearse con muchos y distintos ingredientes. Por eso, para aquellos que no comen carne o prefieren evitarla, debemos decirles que es posible comer un rico pastel de papas.

Cómo reemplazar la carne en un pastel de papas

Para comenzar en vez de rellenar el pastel con carne lo vas a hacer con lentejas, ya que es una versión diferente pero igual de rica y sabrosa. Además, es una receta muy nutritiva y apta para los que prefieren evitar la carne animal.

Mientras que la preparación del puré será igual, para este nuevo relleno vas a necesitar:

• Lentejas, un paquete
• Cebolla grande, 1 unidad
• Morrón, 1/2 unidad
• Pimentón ahumado, 1 cucharadas
• Huevos duros, 2 unidades
• Aceitunas verdes descarozadas, cantidad necesaria

Existe la forma de reemplazar la carne en el pastel de papa y una buena opción son las lentejas

Paso a paso para armar el pastel de papas

Lo primero que tenés que hacer es hervir las lentejas hasta que estén bien tiernas. Si podes, las dejas en remojo desde la noche anterior. Luego, cortarás la cebolla bien chiquita y la salteas en una sartén. Agregar el morrón que debe estar picado en el mismo tamaño para que la cocción sea pareja. Entonces, cuando estén listas agregar las lentejas y cocinar durante unos minutos más. En este paso, y si es de tu agrado le podés agregar salsa de tomate.

Después se deben agregar las aceitunas, los huevos duros trozados en tamaño pequeño. Luego condimentar a gusto y reservar.

Con el puré hecho, habrá que poner en un recipiente apto para horno, una base finita de puré, rellenar con las lentejas y ponerle otra capa de puré. Si tenés a mano queso parmesano le podes poner arriba y llevar al horno para que se gratine. Una vez que esté listo, sacar y disfrutar.