Creadores del alfajor de salchichón: de vender en redes sociales a la planta propia para exportar

A mediados de 2018, dos emprendedores uruguayos tuvieron la idea de lanzar un producto innovador: un alfajor de salchichón de chocolate. 

Comenzaron a venderlo por redes sociales. Lo bautizaron Juana la Loca y hacían 800 unidades al mes.

La aceptación del mercado fue tal que, ahora, casi tres años después y con 100.000 unidades mensuales (en cuatro tipos de productos), sus creadores Matías Larrañaga y Daniel Regalía, decidieron dejar de tercerizar la elaboración para inaugurar su propia planta.

Según relató el diario El País de Uruguay, invirtieron en esta iniciativa unos 200.000 dólares. El nuevo espacio le permitirá a la marca ampliar su cartera de productos, más que cuadruplicar su producción actual y pensar, para el año próximo, en la exportación.

"Hasta ahora teníamos la producción tercerizada. Tomamos la decisión de hacer la elaboración propia para tener un mayor control, garantizar mejor calidad y sabor, sumar nuevos productos, bajar costos y hasta llegar a exportar en 2022", puntualizó Larrañaga al matutino.

La nueva planta, ubicada en un edificio de 500 metros cuadrados (m2), además de dotar de mayor capacidad de producción a la empresa, está habilitada para los mercados del exterior, sumó Regalía.

Planes de exportación y nuevos productos

Matías Larrañaga y Daniel Regalía, de Juana la Loca

En esta nueva ubicación, los emprendedores centralizan la operativa de la empresa y sus oficinas. Además de adecuar el local, la inversión se destinó a una cámara de frío y a la compra de máquinas que, según remarcó Larrañaga, son todas nuevas. Además, si bien una es importada desde China, las otras seis que componen la línea de producción fueron elaboradas por la industria nacional uruguaya.

Con la planta propia funcionando a pleno, el plan es superar ampliamente el volumen de producción actual de unas 100.000 unidades al mes pero sobre todo incorporar nuevos productos a la oferta.

"Ahora tenemos cuatro productos, todos alfajores con salchichón de chocolate y hace una semana lanzamos nuestro dulce de leche. El plan es terminar 2021 con unas 12 propuestas nuevas o más. Tenemos en carpeta bocaditos de salchichón, barras tipo snack, algunas galletas de salchichón, algún alfajor más, entre otros", adelantó Regalía al diario El País.

Incluso, de ser necesario, la empresa tiene espacio para crecer, ya que la planta actual solo ocupa unos 120 m2 del total del predio.

En la actualidad, los productos de Juana la Loca llegan a todo el territorio del vecino país, pero su principal negocio aún está en Montevideo (80% de las ventas). Con la nueva etapa, se buscará también aumentar la participación en el interior del país, aseguraron los emprendedores.

En tanto, para 2022, el acento estará puesto en crecer en el exterior. "Ya recibimos interés de distribuidores en Chile, México y Brasil. Hace dos meses comenzamos a negociar en Chile para estar en alguna cadena de supermercados y en estos momentos están analizando qué productos enviar. De a poco Juana La Loca deja de ser un alfajor para transformarse en una marca referente del sector", concluyó Larrañaga.