10 hamburguesas imbatibles: el mapa para comer las más ricas de Buenos Aires
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Dicen que la hamburguesa como la conocemos fue inventada por Otto Kuasw en 1891 en un puesto de comidas en el puerto alemán de Hamburgo. Allí solía ofrecer la carne molida y frita en grasa acompañada de huevo frito y servida entre dos panes.
Otra de las teorías sobre el nacimiento de la hamburguesa ubica este plato en Estados Unidos donde el chef Charlie Nagreen al notar en un festival que la gente prefería moverse entre los stands, decidió poner la carne entre dos panes para que la gente pudiera comerla mientras paseaba.
Sea cual fuere el comienzo, EE.UU. fue el lugar donde se popularizó y se exportó al mundo. Con la alta calidad de la carne argentina era solo cuestión de tiempo hasta que se extendiera por todo el país. Con motivo de la celebración este 28 de mayo de Día de la Hamburguesa, les compartimos una lista de las mejores de Buenos Aires.
Big Alo´s en Alos´s
El restaurante de San Isidro vuelve con una hamburguesa inspirada en la conocida cadena de fast food, elaborada con ingredientes de pequeños productores locales y técnicas artesanales.
Lleva dos medallones realizados con un blend de 60% ojo de bife y 40% roast beef, queso tybo ahumado, pickles caseros de pepino, repollo blanco finamente cortado, tomate fresco, ketchup artesanal de la casa y mayonesa de morrón asado. Se sirve en pan brioche con papas fritas triple cocción. Av. Blanco Encalada 2120, Boulogne.
Willy Melt en Williamsburg
Para el Día de la Hamburguesa, Williamsburg estrena una hamburguesa inspirada en el clásico norteamericano Patty Melt, con doble medallón 100% de asado, "smasheados" a la plancha con cebollas, y acompañado con queso cheddar y mozzarella. Se sirve en pan de molde previamente tostado con manteca para lograr una mejor textura. Como guarnición, se puede elegir papas fritas, batatas, mandioca o papas crinkle. Armenia 1532 Palermo / Av. Del Libertador 3883, Arcos del Rosedal, CABA.
Trilogía en Pony Line
La hamburguesa de Pony Line, uno de los espacios gastronómicos del Four Seasons Hotel, ya son legendarias y, para celebrar este día, prepararon una trilogía muy especial que se servirá junta durante solo una semana, acompañada de papas fritas.
La primera está hecha con carne Wagyū en pan de papa con alioli de ajo negro, portobello asado, fonduta trufada y chips de echalotte. La segunda es un medallón dry aged 95 días en pan brioche, con tomeya, lechuga capuchina, tomate, queso Lincoln y relish. Y, por último, la Capón, es una carne de capón de 2 años en pan de papa con semillas de hinojo, provoleta de cabra, mermelada de frutos rojos, mix de brotes y lima. El precio de la trilogía es $18.000 y se recomienda para compartir. Posadas 1086, CABA.
Carbonara en Casa Paradiso
Casa Paradiso es el nuevo proyecto de Donato junto a Alcorta Shopping, una propuesta con espíritu italiano que incluye una gran variedad de opciones de comida en diferentes estaciones como la Carbonara, la hamburguesa doble de carne vacuna, queso Pecorino DOP, panceta ahumada, huevo frito en pan elaborado en su horno. Servida con patatine fritte ($1950). Alcorta Shopping 3er nivel.
Hamburguesas de edición limitada en Patio de los Lecheros
El 28 de mayo, diferentes locales ofrecerán hamburguesas de edición limitada: Pinches Tacos presentará una Burger Mexicana, con medallón de cordero, guacamole, nachos, queso, cilantro y barbacoa casera picante, acompañada con papas fritas; Dirty Dogo tendrá una Burger Crispy, con un medallón de pollo rebozado en semillas y cereales, queso Danbo, tomate, lechuga capuchina en juliana y salsa de mostaza; y Miss Arepas una Burger Venezolana que lleva un medallón de carne vacuna y cerdo ahumado, huevo frito, panceta ahumada, jamón, queso, tomate, lechuga, repollo finamente cortado, cebolla, cilantro, salsa de ajo y papas pay. Donato Alvarez 175, CABA.
Hamburguesas a $1 en La Birra Bar
El domingo 28 de mayo desde las 18hs y hasta agotar stock, todos los locales de La Birra Bar venderán hamburguesas a $1 para que nadie se quede sin festejar. Será una slider cheesburguer con una salsa especial, un blend compuesto por una proporción exacta entre diferentes cortes de carne vacuna.
Cheeseburger en Growlers
Este bar cervecero tiene una de las mejores hamburguesas de la ciudad, para acompañar con las distintas variedades de cervezas tiradas y cocktails tirados. En el Día de la Hamburguesa, tendrán un 20% off en sus cheeseburgers simples, que llevan un medallón de tapa de asado, roast beef y grasa de pella, doble cheddar, aros de cebolla y la clásica salsa Thousand Islands en pan de papa. Doblas 857/ Cuba 2202, y Olleros 3750, entre otros.
Precio especial en Baum
En la sede de Palermo Viejo de la multipremiada cervecería Baum, todas sus hamburguesas con medallón simple tendrán un precio de solo $2.500 en combo con papas fritas y una pinta de cerveza o bebida sin alcohol. Entre las opciones están la Bristol (medallón de 100 gramos, queso cheddar, panceta, huevo a la plancha, barbacoa y pepinillos) y La Biología (medallón de quínoa, remolacha y zapallo, con palta, cebolla morada y rúcula, en pan vegano). En esta sede en particular, el bar, inspirado en la cultura mexicana, tiene además de cervezas especiales una vasta carta de platos. José A. Cabrera 4427, CABA.
Para preparar en casa:
A la parrilla, Unión ganadera
Para esta fecha, Unión Ganadera presenta sus distintas opciones de hamburguesas para preparar en casa, a la parrilla o a la plancha: Clásicas; Finitas; Medianas; Gigantes y Súper Gigantes, y la Hamburguesa de Cerdo, todas libres de gluten.
Re-burger clásica de Pastizales Nativos
La carne de animales terminados a pasto tiene menos contenido de grasa total que aquellos terminados a corral, eso hace que los blends de las hamburguesas de Pastizales Nativos tengan un 40% menos de grasa que la tradicional. Una de ellas es La Re-Burger clásica que está compuesta por roast beef y tapa de asado, y la otra, asado y roast beef, ambas con menos grasa y más sabor.