El titular de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), Miguel Schiariti, reiteró que el consumo local de carne vacuna se encuentra en el nivel más bajo de los últimos 30 años. También mencionó que, a diferencia de otras crisis, hubo un incremento de productos sustitutos como pollo y cerdo. En ese contexto, cada vez más personas recurren al Mercado Central de la localidad de Tapiales, en La Matanza. Allí hay ofertas minoristas a precios mucho más bajos que los comercios de barrio y supermercados.

"El consumo de carne ha caído, pero no solo eso sino que ha caído el consumo de alimentos en general. Según los economistas la pérdida del poder adquisitivo en los ingresos de estos seis o siete meses es del 13%, lo que afecta a todos los productos de la canasta básica", dijo Schiariti a Radio Mitre.

 "En comparación con la crisis de 2001, donde la carne vacuna era reemplazada por hidratos como fideos y lentejas, ahora se opta por proteínas más económicas. Con el precio actual de un kilo de carne vacuna, que ronda los siete mil quinientos pesos, se pueden comprar tres kilos de pollo o dos kilos de pulpa de cerdo," detalló.

El titular de CICCRA resaltó que hay un viraje desde el consumo de carne vacuna a otros productos sustitutos, más baratos, como el pollo y el cerdo, a diferencia de otras crisis.

En concreto, la producción de carne en los primeros cuatro meses del año alcanzó 988 mil toneladas, representando una baja del 7,7% interanual. De esta oferta total, 324 mil toneladas se exportaron y 664 mil toneladas se destinaron al consumo interno, registrando una disminución del 17,5% en comparación con el primer cuatrimestre del año pasado.

Se derrumbó el consumo de carne durante los primeros cuatro meses del año

Los precios destacados en Carne porcina (por kilo)

• Pechito $2.499 x kg.
• Carré $2.899 x kg.
• Punta de pecho $1.890 x kg.
• Bondiola $3.990 x kg.
• Picada $1.990 x kg.
• Jamón $2.290 x kg.
• Recorte para estofado $1.890 x kg.
• Peceto/ Nalga/ Cuadrada $3.690 x kg.
• Lechón $3.999 x kg.
• Paleta $1.990 x kg.

*Estos productos podés encontrarlos en los locales adheridos: Don Pata (pasillo 1, local 28) y El Argentino (local 17)*.

Por la suba del precio de la carne, crece el consumo de productos como el pescado

En pescados, las ofertas del Mercado Central son las siguientes:

• Filet de Merluza $5.000 x kg.
• Pollo de mar $5.000 x kg.
• Filet de gatuzo $5.600 x kg.
• Aleta de calamar $3.100 x kg.
• Tentaculo de calamar $4.200 x kg.

*Estos productos los encontrás en el pasillo 1 local 48 (Mar del Plata) y en el pasillo 3 local 167/168 (El Capitán).  

Los precios destacados de pollo y granja en el Mercado Central

• Pollo entero fresco $1.950 x kg.
• Huevos medianos 1ra calidad por maple $3.950.
• Pata y muslo $1.990 x kg.
• Pollo trozado $3.990 x 3 kg.
• Pechito/Carre(Capón) $3.300 x kg.
• Pollo de granja $1.900 x kg.
• Gallina (Sapucai) $1.600 x kg.
• Garra de pollo $1.400 x kg.

*Estas ofertas las encontrás en el local de Granja San Javier (pasillo 1 local 50 y en el pasillo 3 local 161); Granja Cosenza y Granja Adrimar.* 

Las ofertas destacadas de Carne del Mercado Central:

• Asado $5.500 x 4kg (llevando 1/2 plancha).
• Bife de chorizo $7.990 x kg.
• Cima $4.500 x kg.
• Chorizo puro cerdo $3.700 x kg.
• Cinta de cerdo $4.700 x kg.
• Cuadrada $6.499 x kg.

*Estas ofertas las encontrás en los siguientes locales adheridos: La Economía; Carnes Argentinas; La Peña; Carnes ar; Carnicería Central.*

 Se suman más destacados en carne de kilo por pieza:

• Lomo $8.300 x kg.
• Picaña $7.800 x kg.
• Vacio $6.300 x kg.
• Matambre $5.800 x kg.
• Paleta $5.980 x kg.

Estas ofertas las encontrás en los siguientes locales adheridos: La Peña; Frigorífico Carnes ar. 

¿Cuánto valen los alimentos en el Mercado Central?

"¿Vale la pena venir al mercado central?", se pregunta el joven encargado de la cuenta @colo.cocinero en TikTok, y agrega: "Encontré muchas opciones y a muy buenos precios".

En un breve reel, el especialista en recetas y humor gastronómico, explicó: "Esto es lo que me llevé: una bolsa de mix de frutos secos por $5.000 el kilo, una bandeja de champignones a $1.800, ocho botellas de tomate triturado por 8.500 pesos, un bidón de aceite de girasol a $3.500, estas hierbas aromáticas por 600 pesos cada una, papines 1200 pesos el kilo, la sal marina 1.700 pesos cada una".

Y cerró: "La verdad es que por estos precios vale la pena venir. Y si tenés una familia amiga, pueden comprar por cantidad y todo te queda mucho más barato".

Los horarios de la Feria Minorista son: Lunes a viernes de 8 a 17 hs: Frutihortícola, polirubro y paseo de compras. Sábados, domingos y feriados de 7 a 18 hs: Frutihortícola, polirubro y paseo de compras.