Cerraron más de 1.300 panaderías y se perdieron 80.000 empleos en un año

El sector de la industria panadera es uno de los más golpeados por la crisis económica de la Argentina. Con las devaluaciones del peso frente al dólar, la suba de los precios y la pérdida del poder adquisitivo de las familias, el consumo de pan cayó entre 35 y 40 por ciento en lo que va del año.

El cálculo lo hizo el presidente de la Asociación de Industriales Panaderos y Afines de Rosario, Gerardo Di Cosco, durante la reunión que tuvo con otros dirigentes en la provincia de Tucumán para analizar la coyuntura y posibles salidas del derrumbe. Luego, contó las consecuencias y dio el dato más dramático. "En los últimos doce meses, cerraron 1.365 panaderías y perdimos 80 mil puestos de trabajo formales", le dijo al diario BAE.

Desde la Federación Argentina de Industrias de Pan (Faipa) expresan que el gobiernode Mauricio Macri no les dio respuesta. "Sólo esperamos que haya una moratoria amplia de impuestos y esto no empeore", se resignó el dirigente. "También existe un avance importante de la informalidad, lo cual complica aún más el volumen de ventas, que en el circuito formal se derrumbó un 40% en lo que va del año".

Aclararon que la comercialización del pan no cayó ostensiblemente porque "se da el fenómeno de que panadería que cierra, sigue trabajando a persiana baja con lo que la informalidad es un nuevo enemigo para el sector ya tan golpeado".

Las autoridades de le entidad están solicitando al Gobierno que las panaderías sean alcanzadas por la reducción de cargas patronales, como dispuso el Ejecutivo para ciertas economías regionales y sectores industriales.

La federación insistió en que "no se mienta sobre la incidencia del costo de la harina en el pan, ya que significa el 18% del costo, así como las tarifas inciden en un 19%", señalaron otras fuentes. Por su parte, desde la Cámara de Industriales Panaderos de la Ciudad de Buenos Aires contaron que producto de la crisis económica "entre 2018 y 2019, cerraron 420 panaderías en Capital Federal".

El presidente de Faipa, Miguel Di Betta, explicó que "es difícil poder llevar un producto de primera necesidad a la mesa de los argentinos por el tema de precios de las materias primas".

"El problema es que los servicios y el blanqueo en las panaderías es fundamental", sostuvo, a la vez que manifestó que la notoriedad de la crisis está en ascenso porque "se están viendo el hambre y la pobreza".