La mejor cafetería del mundo es australiana y de Argentina hay seis en el top 100

En medio del boom mundial que se vive con las cafeterías de especialidad, por primera vez en la historia se elaboró un ranking con los 100 mejores lugares de todo el planeta para tomar café y en la jornada de ayer se dio a conocer el listado, que incluyó seis cafeterías argentinas entre los negocios de todo el mundo. Tras una investigación con jurados en todos los continentes y haciendo participar al público, ‘The World’s 100 Best Coffee Shops’ determinó dónde encontrar el café más rico del mundo, y reconoció al centenar de cafeterías elegidas en un evento realizado ayer en Madrid.

Cuál es la mejor cafetería del mundo según el nuevo ranking y cómo la eligieron

En este contexto de pasión y dedicación por el café de calidad, el primer ranking mundial de cafeterías es un reconocimiento a la excelencia y la innovación en la industria. Este evento no solo celebra a los establecimientos que han alcanzado la cima del ranking, sino que también sirve como inspiración para que otras cafeterías sigan elevando sus estándares y ofreciendo experiencias únicas a sus clientes.

La cafetería ganadora de este primer ranking fue Toby’s Estate Coffee Roasters, de Australia. La historia de Toby's Estate comenzó en 1997 cuando Toby Smith, un abogado amante del café, cambió los libros legales por tazas de café para seguir su pasión. Tras viajar por el mundo y convivir con comunidades productoras de café, comprendió la dedicación y el arduo trabajo que implica cultivar granos exquisitos. Decidido a compartir estos cafés especiales, y ante el riesgo de que se perdieran frente a las alternativas producidas en masa, Toby transformó el garaje de su madre en un deposito donde comenzó a producir café, dando origen a Toby's Estate. Hoy, con un equipo de más de 100 entusiastas y expertos, Toby's Estate se dedica a explorar y experimentar para ofrecer cafés especiales únicos, siempre con calidad y frescura, tanto en sus locales como en cafeterías asociadas en otros países, como Indonesia, Kuwait, Filipinas, Singapur, Emiratos Árabes, Qatar y Arabia Saudita.

El ranking, que combina votos del público y evaluaciones de expertos, es un reflejo del creciente interés y conocimiento de los consumidores en el mundo del café. Los criterios de evaluación incluyen:

• Calidad del café
• Experiencia del barista
• Servicio al cliente
• Innovación
• Ambiente
• Prácticas de sostenibilidad
• Calidad de la comida y la pastelería
• La consistencia del café

Las mejores seis cafeterías de Argentina según el ranking mundial

• Barista Coffe House: puesto 58 del top 100. Queda en Rosario y nació hace diez años como un proyecto familiar.
• Ninina: puesto 64. Tiene tres locales en Ciudad de Buenos Aires y lo abrió un descendiente de inmigrantes armenios.
• Negro: puesto 82. Cuenta con cuatro locales en la Capital Federal.
• All Saints Café: puesto 91. Dos locales en CABA
• Surry Hills Coffee: puesto 94. Nació en el barrio de Cañitas en 2019 y ya tiene dos sucursales en CABA, dos en España y una en Miami.
• LAB: puesto 95. Tiene su sucursal en Palermo y nació como un "laboratorio de tostado de café de alta calidad, focalizado en desarrollar micro lotes de diseño exclusivo para el sector Gastronómico".

Qué es el café de especialidad y por qué está de moda

En los últimos años, hemos sido testigos de un florecimiento de cafeterías de especialidad en cada rincón del planeta. Este fenómeno no es una moda pasajera, sino el resultado de un consumidor cada vez más exigente y apasionado por el café de calidad.

Las cafeterías de especialidad se distinguen por su enfoque en la selección cuidadosa de granos de café, la trazabilidad del origen, los métodos de preparación innovadores y un servicio experto y personalizado. Estos establecimientos se han convertido en verdaderos templos del café, donde los baristas son considerados artistas y el café es mucho más que una bebida: es una experiencia.