Chau sellos negros: qué alimentos dejan de tenerlos tras las modificaciones a la Ley de Etiquetado Frontal

El Gobierno nacional implementó modificaciones a la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable (Nº 27.642), conocida como la "Ley de Etiquetado Frontal". La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (Anmat) oficializó los cambios mediante la Disposición 11362/2024, publicada el 26 de diciembre de 2024 en el Boletín Oficial.

Entre los principales ajustes, se anunció la creación del "Sistema de Declaración de Sellos y Advertencias Nutricionales" dentro del Sistema de Información Federal para la Gestión del Control de los Alimentos.

El nuevo sistema introduce una calculadora de sellos que determina los nutrientes considerados excesivos, como grasas, azúcares, sodio y calorías. A partir de esta reforma, las etiquetas negras solo indicarán la presencia de ingredientes adicionados durante la producción, dejando fuera aquellos que sean parte natural del alimento.

Chau sellos negos: el impacto en el etiquetado de los productos

Esta medida reducirá la cantidad de productos con advertencias en sus envases. Se prevé que la aplicación comience entre fines de febrero y principios de abril, cuando se agoten los envases con el diseño actual. Según información divulgada recientemente, algunos alimentos quedarán exentos de ciertos sellos.

Alimentos que dejarán de llevar sellos negros:

• Quesos: solo conservarán el sello de sodio en la mayoría de los casos.

• Yogures: se eliminará el sello de sodio y podrán resaltar nutrientes adicionados, como el calcio.

• Mermeladas: no llevarán advertencias sobre el contenido de azúcar, ya que este es inherente a la fruta.

• Aceitunas: mantendrán el sello de sodio, pero no el de grasas, dado que estas últimas son propias del alimento.

• Jugos de frutas: aquellos que contengan azúcar como conservante podrán beneficiarse de la nueva regulación.

• Jamones: podrían perder el sello de grasas si cumplen con los límites establecidos de sodio.

• Barras de frutos secos: si no contienen grasas adicionadas, quedarán libres de sellos y podrán resaltar los beneficios de las grasas naturales presentes.

Etiquetado Frontal: cambios en el sello de "exceso de calorías"

Con la nueva regulación, el sello de "exceso de calorías" solo se aplicará si el producto también tiene advertencias por azúcar, grasas totales o saturadas, y supera las 275 kcal por cada 100 gramos. Como resultado, ciertos alimentos con alto contenido calórico podrían quedar exentos de esta advertencia si no contienen otros nutrientes críticos en niveles elevados.

La actualización del etiquetado busca ajustar los criterios para reflejar de manera más precisa los nutrientes adicionados en los productos industrializados.

La Anmat será responsable de supervisar la aplicación de estos cambios y de actualizar la información disponible para los consumidores. Las empresas deberán adaptar sus envases y sistemas de producción a las nuevas disposiciones, en un proceso que se llevará a cabo en los próximos meses.