Siete heladerías de Buenos Aires donde probar el mejor mejor helado artesanal

Por Silvina Reusmann

Las altas temperaturas del verano convierte al helado en una prioridad para combatir el calor. En realidad, siempre hay una buena excusar para visitar una heladería. Pero entre la basta oferta, elegimos algunas de las mejores para no llevarse un fiasco.

Las mejores heladerías de Buenos Aires

Helados Italia

Los helados de Italia son 100% artesanales

Quienes hayan veraneado alguna vez en Mar del Plata conocen esta heladería clásica que se caracteriza por sus cannoli. Con 50 años en el rubro, sus helados son legendarios y desde hace poquito ya no hay que viajar hasta La Feliz para poder disfrutarlos porque abrieron una sucursal en Palermo. Si bien el preferido de la mayoría es el cannoli siciliano relleno y bañado en chocolate, todos sus sabores son excelentes. La crema Tramontana es el homenaje de una heladería porteña al creador de Helados Italia, Giuseppe Tramontana. Luego de tantos años, sus helados siguen siendo 100% artesanales y se nota. El Salvador 4795, CABA.

Il Trovatore

Esta heladería no sabe de modas, es auténtica y al mismo tiempo innovadora

Este clásico abrió en 1963 en el epicentro de Caballito, una de las esquinas más transitadas de la ciudad y siempre es habitual ver a la gente agolpada en la entrada tratando de decidir con qué sabores deleitarse. Esta heladería no sabe de modas, es auténtica y al mismo tiempo innovadora y a sus clásicos Sambayón al Marsala o Crema rusa le han sumado otras opciones como Nutella/Rocher y Kinder. También hay otros sabores que se mantienen en el tiempo como el Chocolate Cabsha y la Banana Dolca y hasta bañan en chocolate los helados. Av. Rivadavia 5078, CABA.

Cadore

Cadore mantiene el encanto de otra época

La calle Corrientes no sería lo mismo sin esta súper clásica heladería que acompañó la previa del teatro a muchísimos argentinos. Declarado Sitio de Interés Cultural de la Ciudad de Buenos Aires. la Cadore original se fundó a fines del siglo IX en Italia hasta que sus dueños embarcaron hacia Argentina y abrieron su versión local en 1957. Aquí aún se pueden encontrar sabores como Kinotos al whisky (así, con k); Higos con nueces; Marron glacé y Torroncino. Pero también hay gustos nuevos como Mango naranja; Frambuesa o Maracuyá, según la estación. Cadore mantiene el encanto de otra época y al entrar parece un viaje nostálgico al pasado. Av. Corrientes 1695, CABA..

Heladería Gruta

Gruta es el negocio de una familia que pasó su pasión por el helado de generación a generación

Hace 45 años que esta heladería es la favorita de los vecinos de Belgrano. Como otros del rubro, Gruta es el negocio de una familia que fue pasando su pasión por el helado de generación a generación. Su sambayón tiene la fama bien ganada, pero ojo con el dulce de leche, un clásico imbatible de los argentinos. Aquí también, como en Cadore, hay gustos "de abuelo" pero sin olvidar su pasado han sumado muchos sabores nuevos. La calidad de sus heladores viene de los productos utilizados, solo ingredientes naturales, sin esencias ni sabores artificiales. Gruta también es reconocida por sus almendras caramelizadas que suelen acompañar los potes de kilo. Mariscal Antonio José de Sucre 2356, CABA

Pistacchio

En Pistacchio entienden que la calidad no se negocia

Reticentes como pocos a las redes sociales, los dueños de esta heladería escondida en Colegiales abrieron hace unos años, y se convirtió en una de las mejores heladerías de la Ciudad. De tradición clásica en el negocio de las heladerías, en Pistacchio entienden que la calidad no se negocia. Siempre hay gustos nuevos en la pizarra pero hay algunos que casi siempre están como el Kinder, o la mandarina (en temporada) que a veces se convierte en Limondarina, el pistacho por supuesto le hace honor al nombre y es perfecto. A veces hay cheescake de arándanos; Marroc; Crema Oreo; Mango picante, y uno del elenco estable es el Luleleye, que es dulce de leche y viene solo, con nuez o granizado. Hay opciones veganas. Santos Dumont 3429, CABA.

Alchemy

La pizarra de la heladería está diseñada como si fuera una tabla periódica de elementos

Nunca mejor puesto un nombre. Alchemy es un auténtico laboratorio de sabores. Aquí desarrollaron gustos que jamás pensaste encontrar y algunos que la lógica indicaría que no tendrían que funcionar y sin embargo resultan deliciosos, como el de wasabi y palta o el de calabaza. Especial atención al Tumeric latte hecho a base de leche de almendras con cúrcuma, canela, jengibre y pimienta, una joyita. También hay algunos de inspiración coctelera y hasta tienen una carta de tragos que combinan helados como el Alchemy Spritz, que es la versión de cóctel tradicional pero con helado del mismo sabor. La pizarra de la heladería está diseñada como si fuera una tabla periódica de elementos, es tentadora e invita a aventurarse con los sabores más exóticos. Hay opciones veganas y, una rareza, de miércoles a sábados abren hasta las 3 de la mañana. Humboldt 1923, CABA

Obrador Florida

Con cada helado se pueden elegir una serie de toppings originales y raros

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Esta nueva heladería de Palermo en poco tiempo conquistó los corazones de los fans del helado. Con pocos sabores, Obrador Florida es una heladería para paladares aventureros, tal vez menos recomendable para niños que no gustan de innovar pero sí para aquellos que buscan una textura perfecta y sabores intensos. Los sabores van rotando, se pueden encontrar una Miel con Manzanilla o el Higuera (hojas y confitura de higos). Los cucuruchos son artesanales, finitos y crocantes. Y con cada helado se pueden elegir una serie de toppings originales y raros que le dan otro toque a la combinación. Soler 5063, CABA.