Ranking de los mejores bares del mundo 2022: hay 3 de Buenos Aires, ¿cuáles son?
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El portal 50 Best dio a conocer su lista de los mejores bares del mundo 2022, y en esta edición incluyó varios de Latinoamérica y 3 de la Ciudad de Buenos Aires.
El portal especializado en listas de la empresa de medios William Reed destacó a los siguientes bares porteños en su último ranking:
- Florería Atlántico, en el puesto 18 a nivel global
- Tres Monos, en el puesto 27
- CoChinChina en el puesto 42
Otros datos interesantes del ranking de mejores bares de este año es que las ciudades de Londres y Nueva York, las líderes tradicionales de esta clasificación, fueron dejadas atrás por primera vez en 14 años de historia, por la europea Barcelona, con su bar clandestino estilo mediterráneo Paradiso, en el primer puesto y tres anotaciones entre los primeros 10.
Los mejores bares de Buenos Aires 2022
Sobre Florería Atlántico, ubicado en la calle Arroyo de Recoleta, Best 50 indica que es un bar clandestino escondido tras la fachada de una florería, al cual se accede por una puerta que semeja la de una antigua heladera. El bar de Renato ‘Tato’ Giovannoni -quien fue reconocido como Altos Bartenders' Bartender por la misma publicación en 2020- está en el sótano. La ambientación rememora a los inmigrantes europeos y a las comunidades autóctonas argentinas, un trabajo realizado por el dueño junto con el historiador, Felipe Pigna.
Tres Monos, por su parte, se encuentra en la calle Guatemala y está ambientado con neon fucsia, graffittis y otras alusiones a la cultura punk de Buenos Aires. Su dueño Sebastián Atienza (un exbartender de Florería Atlántico), Esteban Varela y Charly Aguinsky lideran el negocio que también produce su propio sake y licores.
Por último, CoChinChina, como su nombre lo indica deslumbra con su ambientación oriental en la calle Armenia desde 2021, un empredimiento de Inés de los Santos.
El mejor bar del mundo 2022
The World's 50 Best Bars 2022, patrocinados por Perrier, distinguió a bares de 26 ciudades capitales. Los ganadores se dieron a conocer en una ceremonia de entrega de premios en vivo en Barcelona, Cataluña, España, el martes 4 de octubre.
Paradiso es de Giacomo Giannotti y Margarita Sader, a quienes se ve festejando en las fotos del evento de premiación de 50 Best.
En un comunicado sobre este bar insigne de Barcelona, 50 Best destacó: "Escondido detrás de un antiguo frigorífico en la parte trasera de una modesta tienda de embutidos en el barrio barcelonés de El Born, Paradiso ofrece una visión verdaderamente magistral del bar clandestino, combinando técnica, precisión y creatividad con un inquebrantable sentido de la diversión."
"En marcado contraste con el discreto exterior, la majestuosa barra frontal da la bienvenida a los clientes a un espacio sorprendentemente lúdico, con dramáticas lámparas de cristal y un techo de madera curvada inspirado en Gaudí. En el bar, una miríada de cócteles meticulosamente elaborados y servidos en vasos extravagantes son los protagonistas", añadieron.
Sobre los tragos, se destacó que las firmas de Paradiso, como el Supercool Martini, utilizan ginebra "superenfriada" para construir un iceberg en el vaso antes de adaptar el producto final en la mesa.
"Desde la creación de posavasos y utensilios de bar a partir de residuos de un solo uso hasta la celebración de la primera Cumbre de Sostenibilidad de Paradiso, los propietarios Giacomo Giannotti y Margarita Sader y su excelente equipo demuestran su inquebrantable compromiso con la sostenibilidad, tanto en Paradiso como en el sector en general", indicaron desde la organización.
Mejores bares 2022
El "top 10" de los mejores bares del mundo lo completan, en el siguiente orden:
- Paradiso, Barcelona.
- Tayēr + Elementary, Londres.
- Sips, Barcelona.
- Licorería Limantour, Ciudad de México (el mejor bar de Latinoamérica 2022, que ganó también el premio Leyenda, por estar en 9 ediciones consecutivas)
- Little Red Door, París.
- Double Chicken Please, Nueva York.
- Two Schmucks, Barcelona.
- The Connaught Bar, Londres.
- Katana Kitten, Nueva York.
- Alquímico, Cartagena.
La lista es el resultado de los votos de 650 camareros y propietarios de bares, escritores de bebidas y expertos en cócteles.
Londres tiene un total de cinco bares en la lista: Tayēr + Elementary, Connaught Bar, Swift (30), Satan's Whiskers (23) y A Bar with Shapes for a Name (37).
En la ciudad anfitriona, Barcelona, no sólo el Paradiso ha subido dos puestos hasta el número 1 para ser nombrado The Best Bar in Europe, sino que le acompañan en el top 10 el Sips en el número 3, que es el Nikka Highest Climber, y el Two Schmucks en el 7, que ha subido 4 puestos. En el resto de España, el Salmon Guru de Madrid ocupa el 15.
Italia también tiene cuatro bares en la lista en cuatro ciudades diferentes: el Drink Kong de Roma (16) y el 1930 de Milán (35), junto con las nuevas entradas Locale Firenze de Florencia (39) y L'Antiquario de Nápoles (46).
A los favoritos de Atenas, The Clumsies (19) y Baba Au Rum (20), se une el recién llegado Line (31). París, Lisboa, Oslo y Estocolmo tienen un bar cada uno en la lista, con Little Red Door (5), que es el Ketel One Sustainable Bar de este año, Red Frog (40), Himkok (43) y Lucy's Flower Shop (49).
Por su parte, Nueva York lidera con la friolera de seis bares en la lista, más que cualquier otra ciudad del mundo, incluyendo dos en el top 10: Double Chicken Please y Katana Kitten. La ciudad también cuenta con Attaboy (22), Overstory (34), Dante (36) y Employees Only (47). Chicago vuelve a la lista por primera vez desde 2018 con Kumiko en el puesto 25 y el Café La Trova de Miami subió 7 escalones hasta el 21.
Licorería Limantour sigue encabezando el meteórico ascenso de la emergente escena coctelera de Ciudad de México en el puesto 4, reclamando el título de The Best Bar in North America por segundo año consecutivo, además de ser nombrado Rémy Martin Legend of the List. Le acompañan los vecinos Handshake Speakeasy (11), Baltra Bar (32) y el ganador del Michter's Art of Hospitality Award de este año, Hanky Panky (13).
El mejor bar de Sudamérica resultó ser Alquímico de Cartagena, Colombia, y a los 3 de Buenos Aires ya mencionados se sumó El Carnaval de Lima en el puesto 44.