Se busca la mejor fórmula de Cerveza artesanal de la Argentina
/https://assets.iprofesional.com/assets/jpg/2021/01/510914.jpg)
Se lanzó para Latinoamérica el Concurso "La Cerveza de mi País", una iniciativa impulsada desde Argentina para toda la región por parte de Capacitaciones El Molino, primer Centro de capacitación y formación para la elaboración de alimentos y bebidas fermentadas y destiladas del país. Se busca encontrar la fórmula cervecera más original y que mejor represente a los gustos, costumbres y cultura de cada país.
Será a través de un concurso abierto y gratuito donde puede participar cualquier persona que quiera presentar una idea sobre cómo debería estar compuesta la cerveza artesanal nacional.
Participan como jurado referentes internacionales del mundo cervecero; en Argentina será Bruno Ferrari, brewmaster y creador de Cerveza Berlina.El objetivo del Concurso es el desarrollo y diseño teórico de la receta, sin necesidad de prepararla, lo que asegura un certamen accesible para cualquier persona que tenga una idea sin que se necesite ninguna inversión ni infraestructura particular.
El Molino recibirá todas las fórmulas y repartirá entre los países participantes cada receta. Este concurso se estará desarrollando de manera simultánea en México, Perú, Paraguay, Colombia, Ecuador, Uruguay, Chile y Argentina, donde los jurados, representados por cerveceros y organizaciones de cerveceros de cada país, tendrán la difícil tarea de analizar cada fórmula y definir cuál es la mejor y más representativa de cada lugar.
Los interesados en participar deben ingresar en https://capacitacioneselmolino.com/cerveza-de-mi-pais/ donde tienen tiempo hasta el 15 de agosto para cargar la fórmula participante. Los ganadores serán difundidos el 15 de septiembre.El concursante debería enfocarse en las materias primas y los procesos que puedan lograr los objetivos propuestos de la mejor manera, y las recetas deberán adecuarse al formato establecido por El Molino. Se evaluarán la presentación, la originalidad, el nombre de fantasía y su representatividad del país, sin dejar de lado las proporciones de las materias primas empleadas.
"El boom de la cerveza artesanal y el desarrollo de la industria nos pone ante el desafío de estar constantemente buscando nuevas fórmulas y actualizando los procesos", explica Sebastián Oddone, Licenciado en Biotecnología y director de Capacitaciones El Molino, organizador del certamen internacional quien cuenta que "mucha gente se volcó a producir pero quizá no tiene las herramientas para llevar a cabo sus ideas, con lo cual este concurso es una oportunidad no sólo para hacer realidad su fórmula, sino también detectar posibles talentos que puedan desarrollarse".
}El experto cervecero también anticipa que la idea es poder producir esa fórmula que buscarán durante un mes, y más allá de que los primeros tres puestos de cada país podrán acceder a capacitaciones y programas de desarrollo gratis sobre la producción de cerveza, la mayor expectativa será hacer realidad esa fórmula y que se convierta en un producto de calidad.
Sobre la industria cervecera artesanal
Actualmente, la industria de la cervecería artesanal se convirtió en un incipiente motor de la economía. Más allá de las decenas de miles de cerveceros caseros y hobbistas, se estima que hay más de 2.000 Pymes dedicadas a la producción de cerveza en Argentina quienes emplean a unas 6.000 familias, con una distribución geográfica bien federal, ya que los productores no están concentrados en una región sino que pueden encontrarse en los más diversos lugares, que van desde la Ciudad de Buenos Aires, Mar del Plata y Neuquén.
Como en todos los ámbitos de la vida, la pandemia trajo consigo grandes cambios que en muchos casos representaron oportunidades, y la industria cervecera no fue ajena ya que vimos muchas empresas reconvertirse, enlatar sus productos (que antes eran exclusivamente para expendido en locales) y pudieron posicionar su marca en las casas de los argentinos.